678 三年熟成天日塩 アッケシソウ入り【穣・みのり】粗塩(100g)

三年熟成 天日塩
ミネラル分が最も豊富な「6、7、8」の3ヶ月間だけの塩にこだわり、さらにその後、3年の間太陽の光と風だけを利用し熟成させる事によって、ミネラル豊富で、不純物0.01%のえぐみがない希少な天日塩になります。

この塩が作られている韓国新安郡は、1004の島からなされている美しい海としてユネスコ生物圏保存地域にも指定されています。

【アッケシソウ(シーアスパラガス・サンゴ草)について】
ミネラルなどの栄養成分が豊富な塩性植物で、抗酸化作用や抗炎症作用に優れているのが特徴
「海の高麗人参」といわれるほどです。 アッケシソウ(シーアスパラガス) が出汁のような役割をするため、この塩を入れるだけで味が決まります。粗塩の中でも特に大きな粒です。主にスープや焼肉・ステーキに最適。バニラアイスにかけて塩アイスもおすすめです。


¥2,200
容量:100g(袋入り)※粗塩

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塩田農家の職人技と、太陽の光と風で三年間熟成

「678三年熟成天日塩」は経歴30年の塩夫達が真心込めて作り上げた天日塩です。

海の高麗人参のパワーをプラス!アッケシソウ入り 678 三年熟成 天日塩

アッケシソウ(シーアスパラガス)は「海の高麗人参」とも言われ、海水中に溶けている塩をはじめ、カルシウム、マグネシウム、カリウム、鉄、リンなど様々なミネラルを吸収しながら塩田や干潟に育つ塩生植物です。秋になると茎及び枝の濃緑色は紅紫色へ変化する姿からサンゴソウとも呼ばれています。緑葉の時期に採取し粉末にして「678三年熟成天日塩」と混ぜる事で、さらに豊かなミネラル塩となります。塩化ナトリウムの純度が80~86%程度と低く、減塩効果も期待でき旨味も豊富で料理の味も美味しくなります。

現代人に不足しがちな栄養素を豊富に含む天日塩

成分およびミネラル含有量

検査成績書「三年熟成天日塩(穣)アッケシソウ」

検査成績書「三年熟成天日塩(穣)アッケシソウ」

2017年度(韓国内資料抜粋)

区分 3年熟成
678天日塩
韓国産 フランス
ゲランド産
中国産 ベトナム
日本産
オーストラリア
メキシコ産
含有量(%) 塩化ナトリウム 80.81 82.85 89.89 88.47 90.53 98.99
硫酸イオン 2.01 1.86 1.13 0.91 0.73 0.13
不溶分 0.01 0.07 0.47 0.08 0.05 0.01
その他のミネラル 14.88 5.45 3.55 5.54 3.53 0.25
合計 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0
主なミネラル(mg/kg) カルシウム 1,760 1,429 1,493 920 349
カリウム 5,860 3,067 1,073 1,042 182
マグネシウム 17,770 9,797 3,975 4,490 100
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